Direktlänk till inlägg 8 september 2013

Räksallad med mangodressing och Riesling

Av Anna Nordberg - 8 september 2013 21:36

Vardagsrätt nummer tre. Räksallad med ägg och mangodressing. Fräscht var ordet.


Ett glas krispigt och fruktigt Rheingau-Riesling lyxuppgraderar måltiden.  T.ex. Georg Breuer Riesling Berg Rottland 2008. Underbart gott. Finfin syra, grapefrukt, persika, lite mineral – bra fyllighet.  


   

Räksallad med ägg och mangodressing (2 pers)

1 salladshuvud (roman eller isbergs)

250 g färska räkor skalade (500-600 g oskalade)

½ st Gurka

½ st Rödlök

2 st Ägg

1 knippe färsk koriander, basilika eller persilja, efter smak

2 dl bulgur, tillagad

Salt, Olivolja, svartpeppar

Sås

1 färsk mango, mjuk

½ lime

½ chili


Gör så här:

1. Koka bulgur enligt anvisning på paketet. Koka 2-3 st ägg i 6- 8 min för mjuk gula.

2. Skala och dela mangon i mindre delar. Mixa mangon med limesaften och chilin i en matberedare eller med en stavmixer. Häll dressingen i en skål, ställ svalt till servering.

3. Skala rödlöken och skär den i tunna ringar. Dela gurkan på längden och gröp ur det vattniga med en sked. Skär den i sneda bitar på längden.

4. Skala äggen och skär varje ägg i 4 halvor. Skölj och strimla salladshuvudet.

5. Vill du ha kall bulgur så spolar du den i ett durkslag under kallt vatten, annars gott ljummen.

6. Blanda samman alla ingredienser med olivolja och toppa med räkor och örter. Salta och peppra efter smak.

7. Servera salladen med mangosåsen vid sidan om.


 
ANNONS

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Anna Nordberg - 19 juli 2014 16:12

Min mat och vinblogg har tagit klivet in i 2010-talet. Till sist. Flytten har gått till www.vinblogg.se.  ...

Av Anna Nordberg - 8 juni 2014 17:07


Kött, potatis och sås i dess godaste form - vågar jag nästan påstå. En utmärkt ersättare för söndagssteken, eller varför inte fredags-entrecôten? Rostbiffen kan även göras på fransyska eller som vi gjorde sist - på en fin bit ytterlår (i detta fall f...

Av Anna Nordberg - 8 juni 2014 16:58


Ibland är det gott att vara nyttig. Den här broccolisalladen är ett lysande exempel. Testa den till ugnsbakad lax, kycklingfilé eller grillad halloumi, så ser du hur rätt jag har. Ursprungsreceptet är från Tina Hellberg.      Broccolisallad (4...

Av Anna Nordberg - 8 juni 2014 16:12


En underbar vårsallad med både sälta, sötma och olika texturer. Vi testade en lagrad Gewurtzraminer till rätten, för att möta sötman från polkabetor och fikon. Det funkade alldeles utmärkt. Annars duger det det med en fruktig sauvignon blanc - t.ex. ...

Av Anna Nordberg - 8 juni 2014 16:09


  Det var väl ungefär ett halvår sedan jag gjorde något inlägg sedan. Fy skäms. Det kommer därför en hel del recept från tidigare i vår, och vi börjar med förrättsbufeén till i påskas. Som funkar lika fint till midsommar.   Laxpastrami med und...

Presentation

Fråga mig

0 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
           
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< September 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

  • Bloggtoppen.se

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Annas vin- och matblogg med Blogkeen
Följ Annas vin- och matblogg med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se