Direktlänk till inlägg 23 juni 2012

Midsommar: het gazpacho med Walnut Collectables Sauvignon Blanc

Av Anna Nordberg - 23 juni 2012 20:47

  Midsommarfirande i sol (!) på Möja hos fina vänner Christina och Peter. Vi är djupt tacksamma för sängplats,  överdådig sillunchbuffé, tuff boulematch (tung förlust men hatten av för Bengt, Tomas och Erik), högklassig grillmiddag och inte minst fantastiskt sällskap över generationerna. Många superlativ, men det går inte att undvika.


Introducerades också för en ny roséfavorit: Minuty Rosé! Extra plus för urtjusig flaska.


Glad över att vi fick tillfälle att bidra till festligheterna med hjälp av en riktigt somrig förrätt – hetta och kyla i finfin harmoni. En klassisk gazpacho med sting. Drick gärna ett fruktigt vitt vin – t ex favoriten Walnut Collectables Sauvignon Blanc (beställningssortimentet, 139 kr).


Receptet räcker till 6 personer som mindre förrätt eller till 4 personer som lunch tillsammans med t ex vitlöksbröd.


Gazpacho med litet sting

50-70 g ljust lantbröd (t ex ciabatta)

3 dl hönsbuljong/kycklingbuljong

4 tomater, stora

1 gurka

1 röd paprika

1 msk rödvinsvinäger

2 msk tomatpuré

2 vitlöksklyftor (pressade)

1 tsk salt

2 krm tabasco (eller efter smak)

2 st schalottenlök, mkt finhackad

Krutonger:

En bit ciabatta, delad i tärningar (ca 1,5x1,5 cm)

2 msk olivolja

Flingsalt

Torkad basilika och/eller persilja


1. Smula ner brödet i en skål och häll på buljong. Låt den stå och svalna om buljongen är varm.

2. Koka upp vatten i en kastrull. Gör ett kryss i toppen på tomaterna med en vass kniv. Lägg dem ca 30-40 sekunder i kokande vatten tills skalet börjar krulla sig. Tag upp och spola dem i kallt vatten. Dra bort skalet.

3. Skär de skalade tomaterna i bitar och lägg i en matberedare. Skala gurkan, spara ca 1/4 till servering, skär resten i bitar och lägg i matberedaren. Skär halva paprikan i bitar och lägg i matberedaren spara andra halvan till servering.

4. Blanda ner det blötlagda brödet samt buljongen i matberedaren och kör alltsammans till en slät soppa. Mixa ner pressad vitlök, vinäger, tomatpuré, salt och tabasco och häll upp soppan i en skål eller behållare.

5. Skala och finhacka löken. Blanda ner den i soppan, smaka eventuellt av med ytterligare lite salt och tabasco. Ställ soppan kallt till servering.

5. Skär ciabatabröd i tärningar. Stek på medelvärme i olivolja tillsammans med örter och flingsalt tills de får fin färg runt om.

6. Vid servering: häll upp soppan kylskåpskall i portionsskålar, ringla lite fin olivolja över, toppa med finhackad gurka och paprika samt krutonger.

 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Anna Nordberg - 19 juli 2014 16:12

Min mat och vinblogg har tagit klivet in i 2010-talet. Till sist. Flytten har gått till www.vinblogg.se.  ...

Av Anna Nordberg - 8 juni 2014 17:07

Kött, potatis och sås i dess godaste form - vågar jag nästan påstå. En utmärkt ersättare för söndagssteken, eller varför inte fredags-entrecôten? Rostbiffen kan även göras på fransyska eller som vi gjorde sist - på en fin bit ytterlår (i detta fall f...

Av Anna Nordberg - 8 juni 2014 16:58


Ibland är det gott att vara nyttig. Den här broccolisalladen är ett lysande exempel. Testa den till ugnsbakad lax, kycklingfilé eller grillad halloumi, så ser du hur rätt jag har. Ursprungsreceptet är från Tina Hellberg.      Broccolisallad (4...

Av Anna Nordberg - 8 juni 2014 16:12

En underbar vårsallad med både sälta, sötma och olika texturer. Vi testade en lagrad Gewurtzraminer till rätten, för att möta sötman från polkabetor och fikon. Det funkade alldeles utmärkt. Annars duger det det med en fruktig sauvignon blanc - t.ex. ...

Av Anna Nordberg - 8 juni 2014 16:09


  Det var väl ungefär ett halvår sedan jag gjorde något inlägg sedan. Fy skäms. Det kommer därför en hel del recept från tidigare i vår, och vi börjar med förrättsbufeén till i påskas. Som funkar lika fint till midsommar.   Laxpastrami med und...

Presentation

Fråga mig

0 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< Juni 2012 >>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

  • Bloggtoppen.se

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards