Tycker att sydafrikanska Graham Beck gör rätt prisvärda viner. Upptäckte att de har med en tredruvsblandning från Stellenbosch bland tillfällighetssortimentet på systemet. Var såklart tvungen att testa.

Shiraz, Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc är inga duvungar precis. Maskulina. Kraftiga. Jag valde därför en kraftig och smakrikt pepprig rätt till.

Biff, potatisgratäng och grönpepparsås. Det visade sig vara en total fullträff. Gräddigheten mjukar upp kärvheten. Plockar fram frukten. Peppar och dragon i såsen möter kryddighet och grön paprika i vinet. Jag kan fortsätta, men det är bättre att ni köttfantaster provar själva. Innan vinet försvinner från hyllorna någon gång i oktober.  Om ni gillar det lika mycket som mig och sambon, så är rådet enkelt. Hamstra några flaskor. 

Potatisgratäng är jag säker på att ni kan redan. Jag delar dock med mig av såsreceptet, som gör hela rätten. Och se till att välja en fin, mör bit biff att mediumsteka.

Grönpepparsås

1 dl vatten
2 dl créme fraiche
1 msk soja (ljus)
1 msk dijonsenap (börja med en knapp matsked, smaka av med det sista mot slutet)
1 tsk dragon, torkad
1 msk torkade grönpepparkorn
1 msk kalvfond
salt & peppar

Tillagningen är lätt. Grovstöt först grönpepparkornen. Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Låt småputtra i 7-8 minuter. Red av med lite maizenamjöl om det behövs.