Sambon kom hem vid halv åtta-tiden i söndags. Efter en utbildningshelg nere i södra Sverige. Domarutbildning för hästkörning, dressyr. Nu är bara domarprovet kvar. Maraton och precision är han redan godkänd i. Jag tycker att det är en cool hobby.

Hade snott ihop en pastasallad till oss, när han kom hem. Pastasallad har lite oförtjänt dåligt rykte. Om man lägger ner lite möda på råvarorna så är det en underbart god vardagsmat. Dessutom nyttig. Och räcker två kvällar i rad.

Annas pastasallad:
200 g pastaskruvar, fullkorn
1 pkt fetaost (försök hitta med hög kvalitet, så att den är lite krämig)
½ låda körsbärstomater
½ gurka
½ påse sallad av valfri sort (jag föredrar machésallad, men det funkar med blandsallad eller ruccola också)
1 avokado
1 liten rödlök (eller ½ stor)
4-5 champignoner

1/2-1 dl vitlöksdressing (se inlägget ”pilgrimsmussla, räkor och vitlök….”)

1 msk olivolja, salt

Om ni inte känner för/hinner med vitlöksdressing, kör en back-up dressing:

½-1 dl olivolja
(1 vitlöksklyfta, pressad - valfritt)

1 nypa chilipulver, eller 1/3 finhackad färsk chili (ta bort kärnor)
½-1 tsk vinäger, t ex hallonvinäger eller balsamico
svartpeppar och salt

Gör så här:

Om ni inte kör vitlöksdressing, börja med att blanda "back-up dressingen" i en kaffekopp. Ställ svalt. Koka pastan, skölj av och ställ att svalna. Hacka rödlök och häll i en stor salladsskål. Skär gurkan i bitar (skala den först och ta bort ”kärnhuset” i mitten, om du har tid), lägg i skålen tillsammans med den sköljda salladen, körsbärstomater delade i halvor och svampen skuren i små bitar. Tillsätt den avsvalnade/ljumna pastan och häll över back-up dressingen (om du använder vitlöksdressingen, så väntar du med den och tillsätter bara en gnutta olivolja och salt här). Dela fetaosten i bitar och tillsätt. Skala och dela avokadon – droppa ev över några droppar citronsaft så att den håller sig fräsch till morgondagen också. Men bara några droppar – det ska inte smaka tydligt av citronsaft! Tillsätt avokadon i skålen och rör försiktigt runt så att allt blandar sig. Häll upp på tallrikar (om du kör med vitlöksdressingen: nu är det dags att ringla dressing över den upplagda salladen!).

Tar 20-30 minuter max. Nyttigt och gott. Sambon tog ett glas Chardonnay från Australien till (Jakob's Creek), funkade finfint. Själv var jag lite vinmätt efter lördagskvällens provning. Jo, det händer. 

Pastasallad kvar till måndagskvällen också. Då avnjöt vi salladen framför filmen ”Låt den rätte komma in”. Jo, mat framför tv är okej ibland. En intressant film. Är hon verklig, Eli? Eller lever hon i Oskars fantasi? Är den blodiga avslutningen ett önsketänkande? Ett mobbat barns dröm om hämnd? Känner en kuslig koppling till fenomenet skolmassaker. Ett fruktansvärt, men inte helt oförståeligt, fenomen.

Innan filmen såg vi en dokumentär om naturens återtåg runt Tjernobyl. Vi gör det ibland. Inte tittar på inslag om Tjernobyl, men fastnar framför en helt otippad dokumentär. Tjernobyl har tydligen inte blivit den radioaktiva öken som forskarna trodde. Djur och natur frodas. Visserligen med höga halter strålning. Men inga utbredda missbildningar eller avsevärt kortare livslängd som följd. Naturen har ju en förmåga att parera svagheter. Med utslagning, kort och gott. Svårare om en human aspekt ska vägas in. När inte survival of the fittest kan låtas ha fritt spelrum. Därför kan naturen, men inte människan, leva runt Tjernobyl. Intressant. Inte på ett blodsugande vampyr-sätt. Men intressant på ett annat plan.